Food Tourism Management

wir entwickeln, managen & vermarkten Food-Tourismus nachhaltig und strategisch

lokale Esskulturen bewahren &     sozioökonomische Vorteile generieren

Food-Tourismus?






gibt es sowas?

In the following an introduction about the food tourism industry is provided:

Food-Tourismus ist eigentlich Teil des Kulturtourismus. Er ist auch als kulinarischer oder gastronomischer Tourismus bekannt. Zweifellos hat er sich von einem Trend zu einem wichtigen Wirtschaftszweig der Tourismusindustrie entwickelt. Tatsächlich hat der globale Markt für Food-Tourismus im Jahr 2021 einen Wert von 696,5 Milliarden US-Dollar erreicht. Mit einer jährlichen Wachstumsrate von 17,4 % wird er im Jahr 2027 voraussichtlich auf einen Marktwert von 1.796,5 Milliarden US-Dollar stoßen (Wood, 2022). Folglich muss die Industrie des Gastronomietourismus weiter ausgebaut werden, um den Bedürfnissen der Tourist:innen von heute gerecht zu werden. Die Interessensgruppen in den Reisezielen sollten daher einen nachhaltigen Ansatz für die Vermarktung verfolgen, um sich einen bedeutenden Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Orten verschaffen zu können.

Daher hat sich Food Tourism Management (FTM) darauf spezialisiert, das Potenzial des kulinarischen Tourismus für Gemeinden und gastronomische Betriebe zu erschließen. Durch strategisches Handeln, Projektmanagement und Marketing dieser Tourismusform zielt FTM darauf ab, wirtschaftliche Vorteile zu generieren. Außerdem konzentriert sich FTM auf die Stärkung der kulinarischen Identität des Reiseziels und damit auf den Schutz des lokalen kulinarischen Erbes.

In cooking classes you learn how to cook typical dishes of the food culture at a destination
Wine tastings are a culinary activity that not only tourists but also locals tend to enjoy.
tasting authentic cuisine
Food events such as outdoor picnics at farms attract guests to visit your location.

Examples for the services of Food Tourism are food destination management and food project management:

food- management

In the following the food tourism services are presented:

In coaching sessions strategic management regarding the development of culinary tourism at a destination is going to be taught.

Strategie- Management

Eine klar definierte kulinarische Identität bildet die Basis, um Food-Tourismus nachhaltig entwickeln und einen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Destinationen genießen zu können.

FTM verfügt über das nötige theoretische und praktische Wissen, um die Food-Identität einer Destination strategisch zu definieren. Nur so können Vorteile für Mensch und Umwelt erzielt werden.

Food truck festivals are one of the projects that FTM can organise for your destination or culinary business.

Projekt-management

Vor allem kulinarische Projekte, die die gastronomische Identität einer Destination unterstützen, müssen organisiert werden, um die Strategie des allgemeinen Tourismusplans zu fördern.

Tourist:innen und Einheimische profitieren durch das verbesserte Image der Destination und der gesteigerten Lebensqualität. Das wird durch geeignete Projekte, die den Food-Tourismus stärken, unterstützt.

Social media marketing concerning food and beverages is one of the marketing management services offered by Food Tourism Management.

marketing-management

Das angemessene Marketing ist entscheidend, um die authentische kulinarische Identität der Destination zum Ausdruck zu bringen. Dadurch wird das Markenimage verbessert und die Markenbekanntheit erhöht.

Mit der Unterstützung von FTM wird die kulinarische Identität der Destination und ihrer kulinarischen Unternehmen strategisch vermarktet.  Das ist von zentraler Bedeutung, um das volle Potenzial auszuschöpfen.

FAKT Nr. 1
83 % der Lebensmittel- und Tourismusexpert:innen halten die Entwicklung von Food-Tourismus als äußerst wichtig für Reiseziele (Stone et al. 2019).

FAkT Nr. 2
Auffallend ist, dass 55 % der Reisenden die regionale Küche einer Destination als Hauptfaktor bei der Wahl ihres Urlaubsziels angeben (European Travel Comission (ETC, 2019).

FAkt Nr. 3
Bei 15% der Reisenden gilt die Entdeckung einer neuen Regionalküche als das Hauptinteresse bei der Wahl ihres Urlaubsziels (ETC, 2019).

Fakt Nr. 4

80 % der Reisenden erkundigten sich über das Angebot an Speisen und Getränken an einem neuen Reiseziel. 53 % von ihnen betrachten sich sogar als Food-Tourist:innen (World Food Travel Association (WFTA, n.d.).

Fakt Nr. 5

Mehr als 80 % aller Freizeitreisenden gaben an, dass gastronomische Erlebnisse einen großen Einfluss auf ihre allgemeine Urlaubszufriedenheit haben. Infolgedessen ist es wahrscheinlicher, dass sie an diesen Ort zurückkehren (Centre for the Promotion of Imports from developing countries (CBI), 2021).

Fakt Nr. 6

81 % der Tourist:innen sind der Meinung, dass Speisen und Getränke ihnen helfen, die lokale Kultur besser zu verstehen (CBI, 2021).

Fakt Nr. 7

80 % der Reisenden wurden mindestens einmal durch Aktivitäten oder Attraktionen im Zusammenhang mit Speisen und Getränken zu einer Reise oder zum Besuch eines bestimmten Reiseziels inspiriert (Stone & Migacz, 2016).

Fakt Nr. 8

Interessanterweise wurden 42 % der Boomer und 52 % sowohl der Generation X als auch der Generation Y als kulinarische Tourist:innen bezeichnet (Stone & Migacz, 2016).

Fakt Nr. 9

Bemerkenswert ist, dass Tourist:innen etwa 25 % ihres Budgets für Essen und Getränke ausgeben. An teuren Reisezielen steigt die Zahl sogar auf bis zu 35 % (CBI, 2021).

In the following examples for culinary tourism activities are shown in the form of images:

Food-Tourismus?









was ist das?
At food festivals visitors and locals can try out the food culture of a place.
visiting food truck festivals
Through the food markets many tourists are attracted. This is an income generated from the culinary industry
visiting local food markets
Preparing and consuming traditionally made dishes are one form of gastronomy tourism.
trying handcrafted meals
visiting local farms
visiting local farms
Mehr dazu

warum managen?

  • die individuelle Identität deiner Food-Destination
  • generiere sozio-ökonomische Vorteile für deine Community
  • unterstützte die Interessensvertreter:innen deiner Destination
  • beschäütze deine lokale Food-Kultur
  • steigere die Anzahl der Tourist:innen in deiner Destination
  • kreiere ein starkes Food-Destinationsimage
  • erlange einen Wettbewerbsvorteil
  • die Nachfrage an kulinarischen Tourismuserlebnissen steigt
  • unterstütze die lokale Wirtschaft (Landwirtschaft, Restaurants, Hotels, Anbieter:innen von kulinarischen Tourismusangeboten, lokale Lebensmittelgeschäfte usw.)
  • schütze das gastronomiche Erbe deiner Destination
  • lerne die Geschichte und die Kultur deiner Food-Destination kennen
  • steuere auf eine nachhaltigen Tourismusindustrie zu
  • verhindere den den Leckeffekt
  • steigere die Zufriedenheit deiner Gäste
  • entwickle ein ganzjähriges Reiseziel
  • trage zur Verbesserung der Infrastruktur bei
  • entwickle Partnerschaften in deiner Destination
  • unterstützte lokale Events