21.06.2024: Der kulinarische Tourismus ist derzeit auf dem Vormarsch. Laut Future Market Insights Inc. (2022) wird die jährliche Wachstumsrate des Marktes für kulinarischen Tourismus im Zeitraum von 2022 bis 2032 auf 16,6 % geschätzt. Dies spiegelt eine hohe Nachfrage nach kulinarischem Tourismus in den kommenden Jahren wider. Eine höhere Nachfrage bedeutet jedoch auch eine Zunahme der negativen Auswirkungen des kulinarischen Tourismus. Von Destinationsmanagement- und -marketingorganisationen (DMOs) und anderen Reisezielakteur:innen in der kulinarischen Tourismusbranche wird erwartet, dass sie die Bedeutung von Nachhaltigkeit verstehen. Dies ist notwendig, um die Vorteile des kulinarischen Tourismus zu maximieren und seine negativen Auswirkungen zu mildern. Dennoch herrscht Verwirrung darüber, was kulinarischer Tourismus wirklich ist und wie sich andere Akteur:innen beteiligen können. Daher konzentriert sich dieser Artikel auf verschiedene Tipps, die DMOs anwenden können, um den nachhaltigen Food- Tourismus zu fördern (Brynja Laxdal et al., 2022).

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14.09.2022: Wir freuen uns, mitteilen zu können, dass FTM mit den Studierenden des Bachelor-Studiengangs Tourism Management der NHL Stenden University of Applied Sciences in den Niederlanden zusammenarbeitet. In ihrem Modul "Tourism Research Project" arbeiten die Studierenden mit Unternehmen aus der Branche zusammen. Ihr Ziel ist es, ihre Forschungsfähigkeiten in der Praxis anzuwenden. Außerdem versuchen sie, nachhaltige und innovative Lösungen für Probleme in der Tourismusbranche zu finden. In diesem Projekt werden auf der Grundlage von Primär- und Sekundärforschung Richtlinien für die Entwicklung von Food-Tourismus entwickelt. Diese Leitlinien zielen darauf ab, das Problem der schlecht verwalteten (Food-)Tourismusdestinationen zu lösen.