21.06.2024: Der kulinarische Tourismus ist derzeit auf dem Vormarsch. Laut Future Market Insights Inc. (2022) wird die jährliche Wachstumsrate des Marktes für kulinarischen Tourismus im Zeitraum von 2022 bis 2032 auf 16,6 % geschätzt. Dies spiegelt eine hohe Nachfrage nach kulinarischem Tourismus in den kommenden Jahren wider. Eine höhere Nachfrage bedeutet jedoch auch eine Zunahme der negativen Auswirkungen des kulinarischen Tourismus. Von Destinationsmanagement- und -marketingorganisationen (DMOs) und anderen Reisezielakteur:innen in der kulinarischen Tourismusbranche wird erwartet, dass sie die Bedeutung von Nachhaltigkeit verstehen. Dies ist notwendig, um die Vorteile des kulinarischen Tourismus zu maximieren und seine negativen Auswirkungen zu mildern. Dennoch herrscht Verwirrung darüber, was kulinarischer Tourismus wirklich ist und wie sich andere Akteur:innen beteiligen können. Daher konzentriert sich dieser Artikel auf verschiedene Tipps, die DMOs anwenden können, um den nachhaltigen Food-Tourismus zu fördern (Brynja Laxdal et al., 2022).

20.08.2023: Der Food-Tourismus ist ein schnell wachsender Wirtschaftszweig. Nach Angaben der World Food Travel Association (WFTA, 2021) wählen schätzungsweise 39 Millionen Reisende ihr Urlaubsziel aufgrund der Auswahl an Speisen und Getränken. Die Menge an Lebensmittelabfällen, die der Tourismussektor produziert, ist enorm. Bei unseren täglichen Aktivitäten werden viele Lebensmittel verschwendet, von ungegessenen Sandwiches bis hin zu winzigen Muffins. Nach Angaben der Vereinten Nationen (2019) wird etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel verschwendet, was sich nachteilig auf die Umwelt, die Wirtschaft und die Gesellschaft auswirkt. In diesem Artikel werden zehn praktische Wege vorgestellt, wie Destinationsmarketingorganisationen (DMOs) die Lebensmittelverschwendung in ihren Destinationen reduzieren können.

23.11.2022: Da der kulinarische Tourismus zunimmt, ist es wichtig, dass Food-Tourist:innen ihr Verhalten gegenüber den Menschen, der Wirtschaft und der Umwelt während ihres Urlaubs anpassen. Die gute Nachricht ist, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, wie kulinarische Tourist:innen nachhaltiger handeln und zum Schutz von Menschen, Wirtschaft und Umwelt beitragen können. Auf diese Weise können nachhaltige Food-Tourist:innen ihre Reise genießen und mit der Gewissheit abreisen, dass das Reiseziel durch ihre Anwesenheit nicht geschädigt wird. Im Folgenden werden zehn Tipps ausgeführt, wie sich nachhaltige Food-Tourist:innen während ihrer Reise verhalten sollten (Vereinte Nationen, 2022).

27.09.2022: Der Welttourismustag wird jedes Jahr am 27.September gefeiert. Dieser Tag wurde 1980 von der Welttourismusorganisation (UNWTO) eingeführt. Sein Ziel ist es, den Wert des Tourismus zu fördern (BMUV, 2022).

Der Tag steht jedes Jahr unter einem anderen Motto. In diesem Jahr lautet das Motto "Rethinking Tourism" (Tourismus neu denken) und bezieht sich auf die immer noch anhaltende Krise. Die Wiederbelebung der Tourismusindustrie ist sicherlich eine Herausforderung. Sie stellt jedoch auch eine große Chance dar, den Tourismus zu verbessern und nachhaltiger zu gestalten (Pratama, 2022). 

13.09.2022: Wir freuen uns, mitteilen zu können, dass FTM mit Dr. Sarah Seidel und den Studierenden des Bachelorstudiengangs Tourism Management der NHL Stenden University of Applied Sciences in den Niederlanden zusammenarbeitet. In ihrem Modul ,,Tourism Research Project" arbeiten die Studierenden mit Unternehmen aus der Branche zusammen. In diesem Projekt werden Richtlinien für die Entwicklung von Food-Tourismus entwickelt, um das Problem der schlecht verwalteten (Food-)Tourismusdestinationen zu lösen.

30.08.2022: Wenn Tourist:innen in den Urlaub fahren, suchen sie oft nach einem kulinarischen Erlebnis, das so authentisch wie möglich für die Region ist. Vor allem in touristischen Hotspots ist das oft nicht der Fall. Folglich verlassen einige Tourist:innen den Ort enttäuscht und verärgert. Um dies zu ändern, ist die authentische Gestaltung von Food-Tourismus von entscheidender Bedeutung, um eine Atmosphäre zu schaffen, in der die Tourist:innen das Gefühl haben, Teil der Kultur und Geschichte des Ortes zu sein.

07.06.2022: Um das Wattenmeergebiet als Weltnaturerbe zu fördern, möchte die Stichting Waddengroep (Stiftung Wattenmeer) den Food-Tourismus in der Region stärken. Da sich das Wattenmeergebiet über die Niederlande, Deutschland und Dänemark erstreckt, ist es schwierig, den Food-Tourismus auf nachhaltige Weise zu entwickeln.

24.05.2022: Wenn Foodies reisen, werden sie zu Food-Tourist:innen. Vor allem Urlaubsdestinationen sollten die Rolle der Food-Tourist:innen genau berücksichtigen. Das Profil von Food-Tourist:innen zu kennen wird dazu beitragen, maßgeschneiderte Produkte und Dienstleistungen für die Besucher:innen zu entwickeln und sie entsprechend zu fördern.

10.05.2022: Gestern war der nationale Foodie-Tag in den USA, der jedes Jahr am 9. Mai gefeiert wird. Natürlich feierten wir bei FTM diesen Tag ganz besonders. Der National Foodies Day wurde 2017 von Lori Brown und Kevin Godbee erfunden, zwei Amerikaner:innen aus Florida, die Mitbegründer:innen und Redakteur:innen des Webportals St. Petersburg Foodies sind. Der ursprüngliche Zweck des Tages war es, Foodies und Gastro-Fans zusammenzubringen. Aber wer ist eigentlich ein Foodie? Jeder, der Essen liebt?

29.03.2022: Der Einfluss des Food-Tourismus sollte von allen Akteur:innen in den Reisezielen verstanden werden, da er weltweit eine Wachstumsrate von 17,4 % pro Jahr aufweist. Die Einbeziehung dieses Sektors in die allgemeine Tourismusstrategie eines Reiseziels lässt sich allein schon durch den prognostizierten Marktwert von 1.796,5 Mrd. USD im Jahr 2027 rechtfertigen (Wood, 2022).

15.03.2022: In der Vergangenheit war der einzige Grund, warum Hotels und Restaurants Tourist:innen Essen anboten, der, sie zu ernähren. Dies hat sich jedoch geändert. Heutzutage reisen Tourist:innen vor allem, um Essen zu konsumieren. Insbesondere suchen sie nach exklusiven Essenserlebnissen (Björk & Kauppinen-Räisänen, 2016). Dieses Phänomen ist als Food-Tourismus bekannt (Hall, 2013). Es ist auch als kulinarischer, Kulinarik-, Gastronomie- oder Gourmettourismus bekannt (Qiu et al., 2013).

01.03.2022: Endlich ist der Tag, auf den ich gewartet habe. Ich eröffne offiziell mein eigenes Unternehmen. Ich heiße dich herzlich auf der Website von Food Tourism Management (FTM) willkommen. Ich bin Laureen Rashof, geboren in Dortmund, aufgewachsen in Schwerte und lebe zur Zeit in Düsseldorf. Zwischendurch habe ich in Portugal, Bulgarien, den Niederlanden, Kanada und Argentinien gelebt, studiert und gearbeitet. Um zu verstehen, wie alles begann und warum du dich an FTM wenden sollten, wenn es um Food-Tourismus geht, möchte ich dir meine Reise vorstellen.